2020.02.27 07:00東六番丁児童館にて乳幼児親子味噌仕込み会仙台市東六番丁児童館主催、乳幼児親子さんとのみそ仕込み会を行いました。仙台みその歴史を学びながら、蒸したミヤギシロメ大豆をつぶして、米麹と塩を混ぜ合わせます。小さな手で一生懸命作業するお子さん方、お母さんと一緒に嬉しそうにみそ仕込み体験ができました。大豆の香りを感じながら、実際に手で仕込んでいく体験は、身体ごと五感で感じながら、食への興味関心が芽生えるきっかけづくりにもつながります。今日は、調理科生徒も参加し、子供たちやお母さん方とみそを通して交流することができました。熟成された手作りみそを楽しみにしていていただきたいと思います。
2020.02.16 08:27大郷町産大豆「お豆の気持ち」試食会道の駅おおさとにて、大郷町地方創生事業の一貫として地域資源を活用した「サトコレ SATO COLLECTION 郷是」が行われました。明成高校調理科の生徒たちは、大郷町産大豆を使用し仕込んだ味噌「お豆気持ち」の新商品を紹介しながら、即席味噌汁の試食を提供しました。味噌は美里町の鎌田味噌醤油醸造店の協力の元、昨年５月に仕込んでいたものです。大郷町は昨年９月の台風１９号の影響で河川が氾濫し甚大な被害があった町なので、町の復興への願いも込めながら大切に伝えさせていただきました。また、大郷町羽生地区の生産者の方のご協力をいただき栽培した白菜を使用し、塩釜の餃子屋蜂屋食品が加工した白菜餃子「松島白菜餃子」の試食提供も行いました。大郷町は広大な田畑が続く豊かな町で...
2020.02.13 08:00高砂小学校４年生総合学習食の学び授業仙台市立高砂小学校４年生総合学習の授業で「仙台みそ」をテーマにした食の学び授業を行いました。みその食文化を学んだ後は、実際にみそ仕込み体験を通して、日本の伝統的な食文化に触れました。約半年間熟成させ、５年生の家庭科の授業の調理実習で活用する予定だそうです。みなさん、美味しく熟成したみそとの再会を楽しみに待っていてくださいね。